Provenzalisches Ofenrindfleisch
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Würziges Rindergulasch mit viel fruchtigem Gemüse und weißen Bohnen - einfach zubereitet und unglaublich lecker!
Zutaten
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
500 g
Knollensellerie
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Rosmarin
2 TL, gehackt
Knoblauch
2 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
120 ml
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Weiße Bohnen (Konserve)
270 g, Abtropfgewicht
Brötchen, Baguettebrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Rindergulasch trocken tupfen. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und würfeln.
2
Öl in einem Bräter erhitzen und Gulasch darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Zwiebel-, Karotten-, Selleriewürfel und gepressten Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
3
Mit Brühe, Rotwein und Tomaten ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf unterster Schiene zugedeckt ca. 90 Minuten garen. Bohnen abtropfen lassen und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Lorbeerblätter entfernen und provenzalisches Ofenrindfleisch mit Baguettebrötchenhälften servieren.
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