Provenzalische Gemüsespieße
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Wer sagt, dass auf einen Grill immer Fleisch gehört?! Diese köstlichen Gemüsespieße überzeugen vom Gegenteil.
Zutaten
Auberginen
500 g
Paprika
6 Stück, rot, gelb,grün
Zucchini
500 g
Öl, Olivenöl
2 EL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Oregano
1 TL, gehackt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
200 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
6 Stück
Brot, Baguettebrot
250 g
Anleitung
1
Auberginen, Paprika und Zucchini waschen. Paprika entkernen und mit Auberginen in Stücke, Zucchini in Scheiben schneiden. Für die Marinade Öl mit Essig, Brühe, gepresstem Knoblauch, Thymian, Oregano und 1/2 TL Rosmarin verrühren, salzen und pfeffern. Marinade über das Gemüse gießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch mehrmals durchmischen.
2
Für den Schafskäse-Oliven-Dip Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch glatt rühren. Oliven fein würfeln und mit restlichem Rosmarin untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Baguettebrot in 12 Scheiben schneiden. Gemüse auf 18 Spieße stecken und in 2 Grillschalen auf dem Grill ca. 10–15 Minuten rundherum grillen. Baguettescheiben auf dem Grill von beiden Seiten kurz goldbraun rösten. Provenzalische Gemüsespieße mit Schafskäse-Oliven-Dip und geröstetem Baguette servieren.
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