Portobello-Burger mit Camembert
10
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Portobello-Pilze ... ... sind eine große Variante der Champignons, die durch ihren Erntezeitpunkt besonders kräftig schmecken. Dank ihrer Konsistenz sind sie ein hervorragender Fleischersatz.
Zutaten
Rucola/Rauke
30 g
Camembert, Brie und andere Weichkäse, 30 % Fett i. Tr. (bis 15 % Fett absolut)
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Dijon-Senf
1 EL
Honig
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Kräuter der Provence
1 TL, getrocknete
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frische Pilze
400 g, 4 Portobello-Pilze
Birnen, frisch
1 Stück, klein
Hamburger-Brötchen
4 Stück, klein
Schmand, 24 % Fett
40 g
Preiselbeeren (Konserve)
4 TL
Anleitung
1
Rucola waschen und trocken schleudern. Weichkäse in Scheiben schneiden. Für die Marinade Knoblauch pressen und mit Öl, Senf, Honig, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Pilze trocken abreiben, mit Marinade bepinseln und auf dem Rost bei direkter Hitze 4–5 Minuten von jeder Seite grillen.
2
Birne waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Rost bei direkter Hitze 2–3 Minuten von jeder Seite grillen. Hamburger-Brötchen aufschneiden, mit der Schnittfläche nach unten auf dem Rost bei indirekter Hitze ca. 3 Minuten grillen.
3
Untere Brötchenhälften mit Schmand bestreichen. Obere Hälften mit restlicher Marinade bestreichen. Untere Hälften mit Rucola, Birnen, Portobello-Pilzen und Weichkäse belegen. Mit Preiselbeeren beträufeln, obere Brötchenhälften auflegen und Burger servieren.
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