Pollo tonnato mit Romanasalat
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Variation des klassischen Vitello tonnato!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pflanzenöl
4 TL
Bouillon/Brühe, zubereitet
50 ml, Hühnerbrühe (2 Prisen Instantpulver)
Zitronen
1 Stück
Kapern
50 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
¼ Zehe(n)
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
2 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salatherzen
2 Stück, Römersalatherzen
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Honig
1 TL
Senf, klassisch
3 TL, mittelscharf
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Dill
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
2
Für die Sauce Zitrone auspressen. Kapern abtropfen lassen. Zwiebel schälen, mit Knoblauch grob hacken und mit Tunfisch in ein hohes Gefäß geben. Olivenöl, Frischkäse, Joghurt, Kapern und 2 EL Zitronensaft dazugeben, alles zu einer glatten Sauce pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrust ca. 1 Stunde kalt stellen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Für den Salat Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen, halbieren und unter den Salat heben. Für das Dressing 2 EL Zitronensaft, restliches Pflanzenöl, Honig, Senf und Brühe pürieren, salzen, pfeffern und über den Salat träufeln. Hähnchenbrustscheiben auf 4 Tellern anrichten, mit Tunfischsauce beträufeln, mit Dill und nach Wunsch mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Romanasalat servieren.
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