Polentabowl mit Hackbällchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein tolles Herbstgericht! Für eine frische Frühlingsvariante kannst du das Gemüse durch Spargel, Spinat und verschiedene Kräuter ersetzen.
Zutaten
Champignons, frisch
250 g
Mangold
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Tatar, roh
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Oregano
1 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Maisgrieß/Polenta, trocken
70 g
Wasser
400 ml
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Kresse
½ Packung(en)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und vierteln. Mangold waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
2
Tatar mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Senf und Oregano verkneten und zu 10 kleinen Bällchen formen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin 5–7 Minuten rundherum braten. Hackbällchen herausnehmen und warm stellen.
3
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen, Champignons, Mangold und Zwiebeln darin ca. 7 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta nach Packungsanweisung in Wasser garen, mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Polenta auf 2 flache Schalen verteilen und Hackbällchen und Gemüse nebeneinander darauf anrichten. Kresse vom Beet schneiden. Polentabowl mit Chiliflocken und Kresse bestreuen und servieren.
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