Polenta Pizza
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Öl, Rapsöl
3 TL
Maisgrieß/Polenta, trocken
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Bergkäse, 50 % Fett i. Tr.
50 g, gerieben
Knoblauch
4 Zehe(n)
Thymian
4 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Champignons, frisch
400 g, klein
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Blauschimmelkäse, z. B. Bavaria blu, 50 % Fett i. Tr.
60 g
Rucola/Rauke
35 g
Anleitung
1
2 Backbleche mit 2 TL Öl einpinseln. Polenta nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten und 40 g Bergkäse unterrühren.
2
Knoblauch hacken und die Hälfte unter die Polenta mischen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, klein hacken und die Hälfte unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Mischung auf die 2 Backbleche verteilen, dabei jeweils einen Kreis (Ø 20-25 cm) formen und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3
Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Pilze trocken abreiben und in feine Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelringe mit restlichem Knoblauch und Thymian darin ca. 5 Minuten garen. Pilzscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-8 Minuten garen.
4
Tomaten waschen und mit der Pilzmischung auf den Polentaböden verteilen. Mit restlichem Bergkäse bestreuen, Blauschimmelkäse darüberkrümmeln und 2-3 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene grillen. Rucola waschen, trocken schütteln und auf der Polenta Pizza verteilen. Polenta Pizza mit Pfeffer bestreut servieren.
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