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Poké Bowl mit Lachs und Mango

Poké Bowl mit Lachs und Mango

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Lachs, roh

100 g

Chilischote/n

1 Stück, rot

Limettensaft

2 EL

Sojasauce

4 EL

Honig

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reis, Sushireis, trocken

40 g

Essig

1 EL, Reis-

Edamame

40 g, (TK)

Koriander

½ Bund, (15 g)

Mango

½ Stück, klein

Paprika

1 Stück, klein, rot

Anleitung

  1. Lachs abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Für die Marinade Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. 1 TL Chiliringe mit Limettensaft, 2 EL Sojasauce und Honig verrühren und mit Pfeffer würzen. Lachs samt Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit Essig verfeinern. Edamame in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und salzen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  3. Reis, Koriander, Paprika, Mango, Lachs und Edamame jeweils separat in einer Schüssel anrichten und mit restlichen Chiliringen bestreuen. Poké Bowl mit restlicher Sojasauce servieren.

Notizen

Wenn du frischen Fisch verwendest, solltest du immer auf Sushiqualität achten. Falls du nicht so gerne rohen Fisch isst, brate die marinierten Lachswürfel einfach in 1 TL erhitztem Öl rundherum an und berechne 1 SmartPoints Wert zusätzlich.

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