Pizza Pollo mit Pesto
12
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
1 Becher
Mehl, Weizenmehl
180 g
Backpulver
2 TL
Basilikum
2 Zweig(e)
Tomaten, passiert
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
80 g
Pesto verde/grün
1 EL
Salatmischung (Kühltheke)
50 g
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abtropfen lassen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Joghurt, 170 g Mehl, Backpulver und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, halbieren und zu zwei Kugeln formen. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf jeweils rund (Ø ca. 20 cm) ausrollen. Pizzen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und 2/3 fein hacken. Für die Tomatensauce Tomaten mit gehacktem Basilikum verrühren, Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella trocken tupfen und mit Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
4
Pizza mit Tomatensauce bestreichen, mit Hähnchen und Mozzarella belegen, mit Pesto beträufeln und weitere ca. 5 Minuten backen. Salat waschen und trocken schleudern. Pizza Pollo mit restlichem Basilikum bestreuen und mit Pflücksalat servieren.
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