Pita mit Rote-Bete-Falafel
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Rote-Bete-Falafel machen die Pita schön würzig und der Gurkensalat mit Joghurt bringt eine tolle Frische ins Gericht.
Zutaten
Kichererbsen (Konserve)
265 g
Rote Bete, gegart, vakuumiert
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mehl, Weizenmehl
60 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Koriander
1 TL
Koriander
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Sesam
1 EL
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
120 g
Minze
3 EL
Salatmischung (Kühltheke)
60 g
Pita
4 Stück
Hummus (Fertigprodukt)
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete in Stücke schneiden und mit Kichererbsen, Knoblauch, Mehl, Kreuzkümmel, gemahlenem und gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer pürieren.
2
Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Falafel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Falafel mit Öl bepinseln, mit Sesam bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen.
3
Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Scheiben schneiden. Joghurt mit Gurken, 2 EL Minze, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen und trocken schleudern. Pitabrote rösten, aufschneiden, mit Hummus bestreichen und mit Salat, Falafel und Gurkenjoghurt füllen. Pita mit restlicher Minze bestreuen und genießen.
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