Pink Grapefruit Mousse
8
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Traum von Mousse in Pink.
Zutaten
Grapefruits
2 Stück, pink
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Gelatine/Blattgelatine
3 Blatt/Blätter
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
75 ml
Zucker
1 EL
Anleitung
1
Pinke Grapefruits und Orange halbieren. 3 Grapefruithälften und Orange auspressen. Grapefruit- und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und im warmen Fruchtsaft auflösen.
2
Ei trennen und Eigelb verquirlen. Saftmischung leicht abkühlen lassen. Eigelb einrühren und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
3
Sahneersatz, Eiweiß und Zucker jeweils in einem hohen Behälter steif schlagen und unter die Mousse heben, in Dessertschalen füllen und weitere ca. 3 Stunden kalt stellen. Restliche Grapefruithälfte mit einem Messer aushöhlen und Fruchtfleisch filetieren. Pink Grapefruit Mousse mit Filets garniert servieren.
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