Pina Colada-Trifle
11
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Schmeckt wie ein kleiner Sommerurlaub – diese Kombination aus frischer Ananas, zartem Teig und cremigem Kokos. Eine Sünde wert!
Zutaten
Ananas, frisch
1 Stück, verzehrbarer Anteil
Zitronenmelisse
1 Bund
Biskuit-Obstboden/Wiener Boden, ohne Belag
1 Packung(en), klein, (Fertigprodukt)
Ananassaft
75 ml
Kokosraspel
4 EL
Zucker
1 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Kokosmilch, fettreduziert
250 ml
Puddingpulver, Sahne
1 Packung(en), unzubereitet
Zucker
1 TL
Anleitung
1
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und würfeln. Zitronenemelisse waschen, trocken schütteln und fein hacken. Biskuiboden würfeln, in 8 Dessertgläser füllen und mit Ananassaft beträufeln. 1 EL Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei rösten und zur Seite stellen.
2
Ananaswürfel in einer Pfanne ca. 5 Minuten fettfrei braten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Einige Würfel zur Seite stellen. Restliche Würfel mit Zitronenemelisse verfeinern und auf die Biskuitwürfel geben.
3
250 ml Milch und Kokosmilch mit restlichen Kokosraspeln in einem Topf aufkochen. Puddingpulver mit restlicher Milch anrühren, zugeben und ca. 1 Minute köcheln. Mit Zucker abschmecken. Kokospudding auf die Ananaswürfel geben und mit restlichen Ananaswürfeln und gerösteten Kokosraspeln garniert servieren.
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