Pilzsuppe mit Estragoncroûtons
6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Das Laub fällt von den Bäumen und die Mützen werden wieder aufgesetzt - es ist Herbst! Da kommt eine leckere heiße Suppe gerade recht!
Zutaten
Frische Pilze
500 g, gemischt
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 EL
Tomatenmark
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (2 EL Instantpulver)
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Estragon
1 TL, gehackt
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
125 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)