Pilzsuppe mit Blumenkohl
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Blumenkohl
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
3 Zehe(n)
Champignons, frisch
250 g
Frische Pilze
200 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Thymian
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen. Schalotten schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Pilze trocken abreiben und gegebenenfalls in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten. Pilze und 1 TL Thymian dazugeben, 6–7 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Zwei Drittel der Pilzmischung zum Blumenkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit restlicher Pilzmischung, restlichem Thymian und Pfeffer garnieren. Guten Appetit!
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