Foto Pilzsalat mit Seitan von WW

Pilzsalat mit Seitan

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für das Kartoffeldressing eignet sich auch gut eine übrig gebliebene Salz- oder Pellkartoffel vom Vortag.

Zutaten

Kartoffeln

100 g, mehligkochend

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

frische Pilze

250 g, (z.B. Champignons oder Steinpilze)

Viana Seitan

200 g, oder jede andere Marke

Salat, Feldsalat

150 g

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 EL

Estragon

2 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Essig, Weinessig

2 EL, weiß

Senf, klassisch

1 TL

Anleitung

  1. Kartoffel schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Seitan in Streifen schneiden. Salat waschen und trocken schleudern.
  2. Kartoffel abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Seitanstreifen mit Pilzscheiben darin ca. 6–8 Minuten rundherum braten. Mit Estragon verfeinern, salzen, pfeffern und herausnehmen.
  3. Für das Dressing Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig dünsten und mit Brühe und Essig ablöschen. Kartoffel in Stücke schneiden, Zwiebelmischung und Senf dazugeben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Tellern anrichten und Seitan-Pilz-Mischung darauf verteilen. Pilzsalat mit Dressing beträufeln und servieren.

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