Pilz-Spinat-Curry mit Kichererbsen
0
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stückchen
Chilischote/n
1 Stück
Öl, Rapsöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Curry
1 EL
Tomatenmark
2 TL
Champignons, frisch
250 g
Spinat/Blattspinat
300 g
Kichererbsen (Konserve)
530 g
Tomaten (Konserve)
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
8 Zweig(e)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und reiben. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 2–3 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, Ingwer und Chili zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Curry bestäuben, Tomatenmark einrühren und weitere ca. 2 Minuten garen.
2
Champignons in den Topf geben und ca. 3 Minuten mitgaren. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, mit Tomaten und Spinat zum Gemüse geben und aufkochen. Curry auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und Curry damit garnieren. Pilz-Spinat-Curry servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.