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Pikantes Rindergulasch mit Gemüse

Pikantes Rindergulasch mit Gemüse

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Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Kartoffeln

500 g, festkochend

Karotten/Möhren

400 g

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh

600 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel mit Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Rindergulasch trocken tupfen.
  2. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Rindergulasch darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen.
  3. Kartoffel-, Karottenwürfel, Paprika- und Fenchelstreifen im Bratensatz 5-7 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Gulasch und Lorbeerblatt zufügen und mit Deckel 60-70 Minuten köcheln lassen.
  4. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pikantes Rindergulasch mit Petersilie bestreuen und servieren.

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