Pikanter Lammbraten mit grünen Bohnen
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Lamm passt ganz hervorragend zum Aroma marktfrischer Kräuter. Super dazu: Heiße Ofenkartoffeln.
Zutaten
Zwiebel/n
4 Stück, mittelgroß
Knoblauch
3 Zehe(n)
Pflanzenöl
4 TL
Lammkotelett, roh
8 Stück, klein
Rosmarin
2 Zweig(e)
Thymian
2 Zweig(e)
Fleischfond
600 ml
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
1000 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
800 g
Kräuter
1 Handvoll
Anleitung
1
Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken und die Hälfte in 2 Teelöffel Öl anbraten. Fleisch, Rosmarin und Thymianzweige dazugeben, mit anbraten, mit Fond ablöschen und ca. 50–60 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
2
Restliche Zwiebeln und Knoblauch in restlichem Öl glasig dünsten, Bohnen hinzugeben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Lammbraten mit Bohnengemüse und Kartoffeln anrichten und mit Rosmarin und Thymian garniert servieren.
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