Pikanter Kichererbsen-Linsen-Salat
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, rot, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Kichererbsen (Konserve)
400 g
Gemüsezwiebeln
1 Stück, klein
Spinat/Blattspinat
400 g, Baby-Blattspinat
Knoblauch
2 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
¼ TL
Koriander
1 Bund
Schinkenwürfel, mager
200 g
Anleitung
1
Linsen ca. 10 Minuten in Brühe garen, abgießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Streifen hobeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch fein hacken und mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und unter das Dressing rühren.
2
Linsen, Kichererbsen, Zwiebelstreifen und Spinat mischen und Dressing unterheben. Kichererbsen-Linsen-Salat mit Schinkenwürfeln bestreut servieren.
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