Pikanter Hackfleischtopf mit Orecchiette
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Sieht köstlich aus und schmeckt auch so!
Zutaten
Chilischote/n
1 Stück, rot
Schalotten
1 Stück
Thymian
1 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
75 g
Tatar, roh
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Tomatenmark
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Orecchiette
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schinkenwürfel darin kurz anbraten und herausnehmen. Tatar im Bratensatz 3–4 Minuten krümelig braten. Schalottenringe, Chiliwürfel, Thymian und Rosmarin zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika- und Schinkenwürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und unter die Sauce heben. Pikanten Hackfleischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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