Pikante Pumpernickeltaler
2
Punkte®
Gesamtzeit: 12 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 2 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Klein, gesund und rund – mit einem Haps im Mund.
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
75 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
3 Stück, (z.B. gelbe und rote)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Estragon
1 TL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Pumpernickel
54 g, 6 Pumpernickeltaler
Anleitung
1
Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Tomaten waschen. 1/2 Tomate würfeln, restliche Tomaten in Scheiben schneiden. Erbsen pürieren und mit Quark und Estragon verrühren. Salzen, pfeffern und Tomatenwürfel unterrühren. Pumpernickeltaler mit Erbsen-Tomaten-Aufstrich bestreichen und mit Tomatenscheiben garniert servieren.
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