Pikante Paprikasuppe
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
3 Stück, gelb
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Knollensellerie
¼ Knolle(n), mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Curry
2 TL
Thymian
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Chilischote/n
1 Stück
Anleitung
1
Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen, vierteln und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Paprikaviertel im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten grillen.
2
Zwiebel mit Karotte und Sellerie schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Einen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Karotten- und Selleriewürfel dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Chili- und Currypulver würzen.
3
Paprikaviertel unter fließendem Wasser häuten, zur Suppe geben, mit Thymian und Zitronensaft verfeinern und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Paprikasuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Chiliringen bestreuen und servieren.
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