Pflaumenmuffins
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese leckeren Pflaumenmuffins schmecken besonders im Herbst und Winter. Wenn Sie Pflaumenmus nicht mögen, können Sie auch eine andere Konfitüre verwenden.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
2 TL
Zimt
1 TL
Nelken
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Zucker
100 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Buttermilch, Natur
200 ml
Pflaumenmus
60 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
100 ml
Raspelschokolade
1 EL
Anleitung
1
Mehl mit Backpulver, Zimtpulver und Nelken vermischen. Margarine mit Zucker cremig rühren. Eier und Buttermilch untermischen. Mehlmischung unterrühren. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Muffinblech mit Papiermanschetten auslegen und 2/3 des Teigs einfüllen. Je 1 Teelöffel Pflaumenmus auf den Teig geben. Mit restlichem Teig bedecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen. Sahneersatz steif schlagen. Muffins mit je einer kleinen Haube Sahneersatz und Schokoladenraspeln dekorieren und servieren.
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