Pflaumenchutney
20
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtig und unschlagbar lecker! Verfeinern Sie damit Fleisch, Saucen oder auch ein einfaches Butterbrot.
Zutaten
Pflaumen, frisch
500 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Zwiebel/n
400 g
Pflanzenöl
4 TL
Brauner Zucker
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
100 ml
Anleitung
1
Pflaumen entsteinen und mit Ingwer und Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Ingwer- und Zwiebelwürfel andünsten, Pflaumen unterrühren und kurz mitdünsten.
2
Zucker dazugeben und unter Rühren auflösen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen, Essig zugießen und ca. 35-45 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Chutney abschmecken, in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
3
Gut zu wissen: Das Chutney hält sich, kalt und dunkel gelagert, ca. 4-6 Wochen. Angebrochen sollte es innerhalb 1 Woche aufgebraucht werden.
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