Pflaumen-Krokant-Kuchen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Der knusprig-süße Krokant gibt diesem Pflaumenkuchen das gewisse Etwas! Herrlich lecker.
Zutaten
Zucker
130 g
Haselnüsse
60 g
Pflaumen, frisch
1500 g
Zitronen
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Pflanzenöl
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
360 g
Backpulver
1 Päckchen
Anleitung
1
40 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren und Haselnüsse darin wenden. Krokantmasse auf Backpapier streichen und auskühlen lassen. Pflaumen waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Für den Teig Zitronenschale abreiben. Quark mit Milch, Öl, restlichem Zucker, Zitronenschale, Salz und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten.
3
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit Pflaumenspalten belegen. Krokant grob hacken und auf den Pflaumen verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
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