Pflaumen-Grieß-Auflauf
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wenn im Spätsommer die Pflaumen reif sind, sollten Sie die süßen Früchte genießen! Wie wäre es mit diesem saftigen Grieß-Auflauf?
Zutaten
Pflaumen, frisch
500 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
350 ml
Zucker
50 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Grieß, Weizengrieß, trocken
100 g, Weichweizengrieß
Backpulver
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zimt
½ TL
Mandeln
2 EL, gehobelt
Anleitung
1
Pflaumen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Schale von 1/2 Zitrone abreiben und mit Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Grieß mit Backpulver einrühren, Topf vom Herd nehmen, ca. 5 Minuten quellen und handwarm abkühlen lassen.
2
Eier trennen und Eigelb unter den Grieß rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Pflaumenhälften in eine Auflaufform (ca. 20 cm x 20 cm) füllen und mit Zimtpulver bestäuben. Grieß auf den Pflaumenhälften verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und servieren.
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