Pfirsichsalat mit Basilikum und gebratener Hähnchenbrust
6
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pfirsiche, frisch
1 Stück
Salatmischung (Kühltheke)
200 g
Basilikum
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Senf, klassisch
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Anleitung
1
1 TL Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchenbruststreifen mit Orangenschale, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Pfirsich waschen, halbieren, Stein entfernen und Pfirsich in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Für das Dressing Orangensaft mit 1 TL Öl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenbruststreifen darin 4-5 Minuten rundherum braten. Salat mit Pfirsichspalten, Basilikum, Dressing und Hähnchenbruststreifen vermischen und Pfirsichsalat servieren.
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