Pfiffige Sommersuppe
1
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell gemacht und sommerlich leicht.
Zutaten
Weiße Bohnen (Konserve)
410 g, Abtropfgewicht
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
3 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Zucchini
1 Stück, mittel
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
125 g, fein, grün
Chilischote/n
1 Stück, grün, mild
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Petersilie
1 Handvoll, gehackt
Chilischote/n
1 Stück, rot
Pesto verde/grün
4 TL
Basilikum
8 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Bohnen abgießen und abspülen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch pressen. Alles mit Brühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Zucchini waschen und in Streifen schneiden, Bohnen putzen und mit Zucchini dazugeben. Ca. 3 Minuten garen.
2
Grüne Chilischote waschen, halbieren, entkernen, fein schneiden und mit Erbsen und Petersilie zur Suppe geben. Ca. 2–3 Minuten garen. Rote Chilischote waschen, halbieren, entkernen und sehr fein schneiden. Suppe auf Teller verteilen und mit Pesto, Chili und Basilikum garniert servieren.
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