Pfefferpotthast
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein fast vergessener Schatz der deutschen Küche ist diese Leckerei aus Gulasch, Gewürzgurken und Rote Bete. Es lohnt sich dieses alte Gericht aufleben zu lassen!
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh
600 g
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lorbeer
4 Blatt/Blätter
Nelken
¼ TL
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Bier/Pils, 4,8 Vol-%
100 ml
Kapern
1 TL
Zucker
½ TL
Gewürzgurke/n
360 g, Abtropfgewicht
Rote Bete (Konserve)
190 g
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Rindergulasch trocken tupfen und evtl. kleiner würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Gulasch mit Zwiebelstreifen darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Pfeffer, Lorbeerblättern und Nelken würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten garen.
2
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zitronenhälften zum Pfefferpotthast geben. Paniermehl einrühren und mit Bier, Kapern und Zucker verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewürzgurken und Rote Bete abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und mit Pfefferpotthast, Gewürzgurken und Rote Bete servieren.
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