Pfannkuchenwraps
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sehr lecker, Wraps mal anders. Probiere es aus, du wirst begeistert sein.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
175 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Buttermilch, Natur
375 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
4 EL
Pflanzenöl
4 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Eisbergsalat
4 Blatt/Blätter
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Chutney
1 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
4 EL, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Geflügelbrustaufschnitt
180 g
Anleitung
1
Mehl mit 1/2 TL Salz vermischen und mit Buttermilch verrühren. Eier unterrühren und Mineralwasser kurz untermischen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 dünne Pfannkuchen abbacken, dabei von jeder Seite ca. 5 Minuten backen. Im Backofen bei 60° C warm stellen.
2
Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Joghurt mit Mango-Chutney verrühren. Knoblauch pressen und mit Petersilie unterrühren. Joghurtcreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Pfannkuchen mit Joghurtcreme bestreichen. Mit Salatstreifen, Geflügelbrustaufschnitt und einigen Gurkenscheiben belegen und aufrollen. Restliche Gurkenscheiben salzen und pfeffern, zu den Pfannkuchenwraps servieren.
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