Pfannkuchentorte
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 1 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtig frischer Geschmack im Doppeldecker Format.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
140 g
Zucker
35 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 EL
Backpulver
1 TL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
100 ml
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Johannisbeeren
300 g, (frisch oder TK)
Nuss-Nougat-Creme
3 TL
Puderzucker
1 TL
Anleitung
1
Mehl, 2 EL Zucker und Kakaopulver mit Backpulver vermischen. Mit Milch verrühren und Eier unterrühren. Eine mit Weight Watchers Backfolie ausgelegte Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 dünne Pfannkuchen abbacken, dabei ca. 5 Minuten von jeder Seite backen.
2
Sahneersatz steif schlagen und mit Magerquark verrühren. Zitronenschale abreiben. Quarkcreme mit 1/2 Teelöffel Zitroneschale und 1 TL Zucker abschmecken. Johannisbeeren abzupfen, waschen und trocken tupfen, TK-Beeren in einem Sieb auftauen lassen.
3
Einen Pfannkuchen mit einem Drittel Quarkcreme bestreichen und ein Drittel Johannisbeeren drauf verteilen. Nacheinander auf gleiche Art die Pfannkuchen zu einer Torte schichten, dabei mit Pfannkuchen abschließen. Nuss-Nougat-Creme in der Mikrowelle kurz erwärmen und in dünnen Fäden über die Pfannkuchentorte verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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