Pfannkuchen mit Sultaninen & Rum-Sahne
9
Punkte®
Gesamtzeit: 16 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 6 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine süße Mahlzeit für zwischendurch oder als Kuchenalternative am Nachmittag. Übereinander gestapelt, sehen diese kleinen Pfannkuchen unwiderstehlich aus.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
110 g
Zucker
2 TL
Eiweiß/Eiklar
1 Stück
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Rosinen
25 g
Pflanzenöl
1 TL
Sahne, Schlagsahne, 30 % Fett
75 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Puderzucker
2 TL
Rum, 40 Vol.-%
1 EL
Anleitung
1
Mehl und Zucker in eine große Schüssel sieben. Eiweiß in die Mitte geben und unterrühren. Milch langsam zugießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sultaninen vorsichtig unterheben.
2
Eine Pfanne erhitzen, etws Öl dazugeben und nach und nach 16 kleine Pfannkuchen backen. Pro Seite etwa 2 Minuten. Die schon fertigen Pfannkuchen können Sie im Ofen warm halten.
3
Die Sahne steif schlagen und Joghurt, Puderzucker und Rum unterheben. Je vier Pfannkuchen auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit einem Klecks Rum-Sahne servieren.
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