Peruanische Kartoffeln mit Hackfüllung
2
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Deftig, dennoch leicht und zum sattwerden. Dass, was man sich von Fast Food doch eigentlich wünscht, oder!?
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
4 TL
Tatar, roh
120 g
Tomaten (Konserve)
150 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. 1 Ei in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
2
1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebelwürfel mit Tomaten dazugeben, ca. 4–5 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3
Kartoffeln abgießen, zerstampfen, leicht abkühlen lassen und mit restlichem Ei vermischen. Kartoffelmasse salzen, pfeffern, mit angefeuchteten Händen zu 4 Kugeln formen, in die Mitte eine Mulde drücken, mit Hackfleischmasse und Eivierteln füllen und Kartoffelkugeln verschließen.
4
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelkugeln darin ca. 5–6 Minuten rundherum braten. Peruanische Kartoffeln servieren.
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