Penne mit Zuckerschoten und Paprika
12
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Stellt Ihren Lieblingsitaliener in den kulinarischen Schatten! Knackfrisches Frühlingsgemüse in einer leichten Käsesauce. So schmeckt Italien zuhause.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Zucchini
200 g
Paprika
1 Stück, rot
Zuckererbsenschoten
100 g
Pflanzenöl
1 TL
Erbsen, frisch/TK
3 EL
Wasser
2 EL
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
200 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Basilikum
¼ Bund
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Frühlingszwiebeln hacken, Zucchini und Paprika klein schneiden, Zuckerschoten halbieren.Das Gemüse mit 1 TL ÖL 3–4 Minuten weich dünsten. Zum Schluss die Erbsen unterrühren und die Hitze reduzieren.
2
Wasser, Frischkäse, Milch und Zitronenschalen in einem Topf mischen. Unter Rühren aufkochen bis eine cremige Sauce entstanden ist. Nudeln und Gemüse zu der Sauce geben und nochmals 1–2 Minuten erhitzen. Mit Basilikum garnieren.
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