Penne mit getrockneten Tomaten, Kichererbsen und Spinat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Pasta passt immer! Unsere Variante mit Kichererbsen, getrockneten Tomaten und frischem Spinat gelingt schnell und schmeckt lecker.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
175 g, (bevorzugt Penne)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
80 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronen
1 Stück
Knoblauch
3 Zehe(n)
Kichererbsen (Konserve)
200 g
Spinat/Blattspinat
175 g, (bevorzugt Babyspinat)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit 100 ml kochendes Wasser über die getrockneten Tomaten gießen und 15 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Die übriggebliebene Einweichflüssigkeit in eine große Schüssel schütten und die Tomaten klein schneiden. Tomaten, Olivenöl, den Saft von 1 Zitrone, Knoblauch, Kichererbsen, Spinat und Käse ebenfalls in die Schüssel geben.
2
Pasta abtropfen lassen, ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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