Penne mit Lachs-Spinat-Sauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Pasta trifft auf zarten Lachs. Absolutes Muss für Pasta- und Lachsliebhaber! Wir geben noch Gemüse wie Spinat hinzu.
Zutaten
Lachs, roh
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronen
½ Stück
Kräuter
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Spinat/Blattspinat
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
50 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) setzen. Knoblauch pressen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und Lachsfilet damit bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Spinat waschen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat zugeben, mit Brühe ablöschen und zusammenfallen lassen. Sauce mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3
Lachs aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerpflücken. Nudeln abgießen, mit Lachs und Sauce anrichten und servieren.
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