Pastinakenaufstrich mit Sellerie
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zugegeben, die Kombination ist ungewöhnlich schmeckt dafür aber auch ungewöhnlich gut auf Brot und Brötchen.
Zutaten
Pastinaken
175 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n), (mit Selleriegrün)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Pfefferbeeren
¼ TL, rosa
Anleitung
1
Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden. Pastinaken in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Pastinakenstücke abtropfen und abkühlen lassen.
2
Sellerie waschen und fein würfeln. 1 Teelöffel Selleriegrün hacken. Pastinakenstücke grob pürieren und mit Joghurt, Selleriewürfel und -grün verrühren. Aufstrich gegebenenfalls mit etwas Kochwasser cremiger rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Pfefferbeeren zerstoßenen und Pastinakenaufstrich damit bestreuen.
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