Pasta Vitello Tonnato
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Vitello Tonnato gehört eigentlich zu den italienischen Antipasti. Mit Pasta kombiniert wird daraus eine leckere und leichte Hauptmahlzeit.
Zutaten
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Zitronen
1 Stück
Kapern
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Crème légère
6 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kalbsschnitzel
300 g
Salatherzen
2 Stück, Römersalat
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rote
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Basilikum
1 EL, gehackt
Pflanzenöl
1 TL
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
300 g, Bandnudeln
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Tunfisch abtropfen lassen. Zitrone auspressen und Tunfisch mit 2 TL Kapern, 1 TL Zitronensaft, 150 ml Brühe, Frischkäse und Crème légère pürieren, salzen und pfeffern.
2
Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und würfeln. Für das Dressing restliche Brühe, 2 TL Zitronensaft, Essig und Basilikum verrühren. Salzen und pfeffern.
3
Öl in einem Topf erhitzen, Kalbsschnitzelstreifen darin ca. 3 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Tunfischsauce hinzufügen und kurz erwärmen. Bandnudeln zur Sauce geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Römersalat mit Zwiebelwürfeln und Dressing vermengen. Nudeln und Sauce mit Petersilie und restlichen Kapern bestreuen und mit grünem Salat servieren.
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