Pasta-Tortilla mit Sommergemüse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fix vorzu-bereiten, passt die Tortilla fast zu jedem Anlass und ist praktisch zum Mitnehmen.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Pflanzenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Zucchini
1 Stück, mittel
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Oregano
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Pasta nach Packunsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Zwiebel, Paprika und Zuchhini fein würfeln. Mit 1 TL ÖL unter Rühren 4–5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen. Abgetropfte Pasta zum Gemüse geben.
2
Eier mit dem Frischkäse verrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Käse-Mischung unter die Pasta mit dem Gemüse heben.
3
Eine runde Backform (Ø 23 cm) einfetten. Die Pasta-Mixtur einfüllen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist. In Vierteln zu frischem Salat servieren. Schmeckt heiß und kalt.
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