Pasta mit Tomate-Mozzarella
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen-Nudeln, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Pesto verde/grün
2 TL
Rucola/Rauke
75 g
Mozzarella Minis, light
5 Kugel(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Pesto unterrühren und mit etwas Nudelwasser aufgießen. Rucola dazugeben, Mozzarella-Kugeln hinzugeben und leicht schmelzen lassen.
3
Nudeln abtropfen lassen und in die Sauce geben. Mit Basilikum servieren.
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