Pasta mit sommerlicher Tomatensauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gut kombiniert: Dazu passt der zitronige Fenchel- Radicchio-Salat.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, frisch
1 kg
Basilikum
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
2
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren, Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel auf niedriger Stufe ca. 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3
Sauce fein pürieren, mit Zucker verfeinern und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Sauce anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
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