Pasta mit Pak-Choi-Pilz-Rahmsauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Frische Pilze
600 g
Pak Choi
3 Kopf, klein
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Cayennepfeffer
0.5 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Schmand, 24 % Fett
85 g
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Pilze trocken abreiben, gegebenenfalls waschen und in Stücke schneiden. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Pilze dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten. Pak Choi zufügen, weitere ca. 5 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
3
Gemüse mit Brühe ablöschen, Schmand einrühren und kurz aufkochen. Nudeln abgießen, dabei ca. 70 ml Nudelwasser auffangen und samt Nudeln zum Gemüse geben. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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