Pasta mit Salami und geröstetem Kürbis
10
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der geröstete Kürbis gibt diesem einfachen Pastagericht eine außergewöhnliche Note.
Zutaten
Salami
4 Scheibe(n), klein
Kürbis
500 g, Butternutkürbis
Schalotten
1 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
12 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Rigatoni oder Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomatenmark
2 EL
Wasser
50 ml
Oliven, schwarz, in Lake
10 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Basilikum
4 Blatt/Blätter, zum Garnieren
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis schälen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln, Tomaten halbieren.
2
Kürbis und Schalotte zusammen mit einer gepressten Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl beträufeln. In den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Gemüse einmal wenden und Tomaten zugeben, weitere 5 Minuten garen lassen. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Fertige Nudeln mit Gemüse-Mischung, Tomatenmark, Salami in Streifen, Wasser und Oliven verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.
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