Pasta mit Pfifferlingsauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Besonders zur Pfifferlings-Saison im August und September sollten Sie sich dieses Rezept schmecken lassen.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
140 g, Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schinkenspeck
50 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pfifferlinge
500 g, (ersatzweise Champignons)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL, hell
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
1 Prise(n), getrocknet
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schinkenspeck, Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden. Beschichtete Pfanne erhitzen und Schinkenspeckwürfel darin auslassen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel zugeben und anbraten.
2
Pfifferlinge zugeben und mitbraten, mit Brühe ablöschen, Saucenbinder einrühren und ca. 5–10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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