1

Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

2

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pilzscheiben mit Schalottenwürfeln darin 4–5 Minuten braten. Frühlingszwiebelringe zufügen, mit 150 ml Nudelkochwasser ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

3

Nudeln abgießen, mit Schmand unter die Pilzsauce heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit gebratenen Kräuterseitlingen servieren.