Pasta mit Butternut-Kürbis
10
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Buttermilch, Kürbis und ein Hauch frischer Salbei sorgen für das unvergleichliche Aroma dieser Pasta. Den Salbei können Sie nach Gusto durch Basilikum ersetzen.
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Kürbis
600 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Buttermilch, Natur
250 ml
Pfeffer
½ TL
Parmesan/Montello Parmesan
5 EL, gerieben
Salbei
6 TL
Anleitung
1
Ofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Pflanzenöl einpinseln.
2
Kürbis schälen, in Stücke schneiden, auf dem Backblech verteilen und 25–30 Minuten im Ofen rösten.
3
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nachdem der Kürbis 15 Minuten geröstet wurde, Pasta nach Packungsangabe kochen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
4
Kürbis, Buttermilch, Salz und Pfeffer zur Pasta geben. Bei niedriger Hitze 1 Minute unter Rühren erwärmen. Von der Hitze nehmen und Parmesan (bis auf 4 TL) sowie frisch gehackten Salbei einrühren.
5
Pasta auf 4 Schüsseln verteilen und mit je 1 TL Parmesan bestreuen.
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