Parmaschnitzel
10
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Hier vereinen sich die besten Zutaten aus der italienischen und deutschen Küche zu einem köstlichen Hauptgericht.
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
8 Stück, à 120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), frisch gemahlen
Parmaschinken
160 g
Salbei
8 Blatt/Blätter
Zwiebel/n
800 g
Pflanzenöl
2 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
200 g, mit Kräutern
Feldsalat
300 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Orangensaft
100 ml
Senf, klassisch
1½ EL, nach Geschmack
Basilikum
2 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Essig, Weinessig
1 EL, vorzugsweise Weißweinessig
Zucker
1 Prise(n)
Brötchen, Baguettebrötchen
4 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) vorheizen. Schweineschnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Parmaschinken umwickeln. Je ein Salbeiblatt unter den Schinken stecken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe ca. 5 min. anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 200 ml Brühe zugießen, Frischkäse einrühren und aufkochen.
3
Frischkäsesauce in einer Fettpfanne (ca. 32 cm x 39 cm) verteilen, Parmaschnitzel darauflegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 - 30 min. backen.
4
Feldsalat waschen und trocken schleudern. Tomaten halbieren. Orangensaft mit restlicher Brühe, restlichem Öl, Senf, Basilikum und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Parmaschnitzel mit Frischkäsesauce, Salat und Baguettescheiben servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.