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Paprikaschnitzel mit Ofenpommes

Paprikaschnitzel mit Ofenpommes

11
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

600 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

½ TL

Öl, Rapsöl

3 TL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Paprika

3 Stück, (rot, grün und gelb)

Gewürzgurke/n

2 Stück

Tomaten, passiert

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Schweineschnitzel, roh

2 Stück, (à 120 g)

Essig, Weinessig

1 TL, Weißweinessig

Honig

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Kartoffelstifte mit Salz, Paprikapulver und 1 TL Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen.
  2. Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel und Gewürzgurken in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Paprikastreifen darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen, Gurkenstreifen unterheben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Schnitzel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikasauce mit Essig und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Paprikasauce und Ofenpommes servieren.

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