Paprikaschnitzel mit Ofenpommes
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Öl, Rapsöl
3 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
3 Stück
Gewürzgurke/n
2 Stück
Tomaten, passiert
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Schweineschnitzel, roh
2 Stück
Essig, Weinessig
1 TL
Honig
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Kartoffelstifte mit Salz, Paprikapulver und 1 TL Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen.
2
Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel und Gewürzgurken in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Paprikastreifen darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen, Gurkenstreifen unterheben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Schnitzel trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikasauce mit Essig und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Paprikasauce und Ofenpommes servieren.
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