Paprikarührei mit Schnittlauch
3
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein reichhaltiges und sättigendes Frühstück – probiere es alternativ auch mit Champignons!
Zutaten
Paprika
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
3 EL, kohlensäurehaltig
Schnittlauch
2 EL, (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Roggenvollkornbrot
1 Scheibe(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1 EL
Weintrauben
1 Handvoll
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Anleitung
1
Paprika und Frühlingszwiebel klein schneiden, kurz fettfrei andünsten. Eier mit Mineralwasser und 1 EL Schnittlauch verquirlen, salzen und pfeffern. Eier zum Gemüse gießen und stocken lassen.
2
Schwarzbrot mit Frischkäse bestreichen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und dazu servieren.
3
Weintrauben mit Joghurt verrühren.
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