Paprikarisotto mit Hähnchen
11
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Risottoreis wird vor der Zubereitung nicht gewaschen. So kann er während des Kochens Stärke abgeben und cremig werden.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Reis, Risottoreis, trocken
100 g, unzubereitet
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, heiß (2 TL Instantpulver)
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, gelb
Aprikosen, getrocknet
25 g
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben, Pecorino
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Anleitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2
Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz anbraten, Reis zugeben, kurz mitbraten und mit Brühe aufgießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind. Bei geringer Hitze ca. 25–35 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
3
Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Aprikosen hacken, mit Pecorino, Paprikawürfeln und Hähnchenbruststreifen unterheben und erwärmen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.