Paprikakuchen mit Knusperkruste
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Durch den Mürbeteig bekommt dieser Paprikakuchen einen ganz neuen Geschmack! Eine schmackhafte Alternative für diejenigen, die keine Lust mehr auf Pizza haben.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
½ TL
Paprikapulver
1½ TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
200 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
½ TL
Wasser
50 ml
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, grün
Paprika
2 Stück, gelb
Petersilie
½ Bund
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Pizzagewürz
2 TL, (ersatzweise Oregano)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
350 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Anleitung
1
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver und 1/2 TL Paprikapulver vermischen und mit Margarine, 1 Ei, 1/2 TL Salz und Wasser zu einem Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen darin ca. 5–8 Minuten andünsten. Tomatenmark zufügen und mit Salz, 1 TL Paprikapulver und Pizzagewürz würzen. Quark, restliches Ei und Petersilie verrühren, salzen und pfeffern.
3
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit zwei Dritteln des Mürbeteigs auskleiden. Paprikastreifen auf dem Teig verteilen und die Quarkmasse darübergeben. Restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf dem Belag verteilen. Mit Käse bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und servieren.
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